Parlak Restoran

Parlak Restoran, Antalya'nın Kalekapısı semtinde, tarihî Zincirli Han'ın içinde hizmet veren köklü bir Türk mutfağı lokantası. İşletmeyi 1954'te Mustafa Parlak kurdu. Restoranın kendi anlatımına göre aile hikâyesi bugün üçüncü kuşağa uzanıyor. Lokanta hâlâ ilk açıldığı handa bulunuyor. Hanın bir odasında çorbacı olarak başlayan işletme, o yıllarda 40–50 metrekarelik küçük bir yerdi ve menüsünde şiş köfte, piyaz ile birkaç sulu yemek vardı. Bugün hanın bahçeli, geniş bir bölümüne yayılmış durumda.

Mutfak ve Öne Çıkanlar

Restoranın "spesiyalimiz" dediği ürün kömürde piliç. 100 Tarihi Lokanta'nın aktardığına göre Mustafa Parlak, 1960'ların başında Almanya'da tavuğun makinede çevrilerek piştiğini görmüş. 60'ların sonunda da bu yöntemi kömür ateşinde uygulamaya başlamış. Menüde bunun yanında Türk mutfağının tencere yemekleri, mezeler, et ve balık yer alıyor. Akşam menüsünde mumbar dolması, tavuk ciğeri, hibeş, Antalya piyazı, göce salatası ve meyhane pilavı öne çıkıyor. En sık tekrar sipariş edilenler kömürde piliç, Antalya piyazı, hibeş ve meyhane pilavı. Foursquare yorumlarında meyhane pilavı ile tahinli cevizli kabak tatlısı sıkça övülüyor.

Atmosfer

Ziyaretçi yorumlarında hanın avlusu atmosferik bulunuyor. Müşterilerin önemli bölümünün yerli olduğu da belirtiliyor. Ortam salaş değil, köklü bir lokanta havası taşıyor. Servis hakkındaki görüşler ise karışık: Bir yorumda personel "profesyonel ama biraz soğuk" diye tarif edilmiş. Han içinde ayrı bir özel yemek salonu da var. Bu salon iş toplantılarından kutlamalara kadar çeşitli etkinliklerde kullanılıyor.

Konum ve Ulaşım

Restoran, Kaleiçi'nin girişindeki Kalekapısı'nda, Zincirli Han'ın içinde (Elmalı Mahallesi, Muratpaşa) yer alıyor. Kaynaklarda sokak adı ve kapı numarası farklı yazılıyor. Bu yüzden yol tarifi için hanın adını kullanmak daha pratik. Otopark ve toplu taşıma konusunda doğrulanmış bir bilgi yok.

İpuçları

• Kömürde piliç, Antalya piyazı, hibeş ve meyhane pilavı en çok tekrar sipariş edilen tabaklar.
• Tatlıda tahinli cevizli kabak tatlısı yorumlarda sık anılıyor.
• Kalabalık grup ya da özel salon için önceden işletmeyle iletişime geçin.
• Güncel menü, fiyat ve çalışma saatlerini ziyaret öncesi işletmeden kontrol edin.