Paçacı Şaban

Paçacı Şaban, Antalya'nın bilinen paçacılarından biridir. Paça ve sakatat çorbaları üzerine kurulu küçük bir aile lokantasıdır. Hikâyesi 1950'de Kalekapısı'nın karşısında açılan ilk dükkâna uzanır. Kurucu Şaban Yorgancı, paçacılığı askerlik öncesinde Paçacı Adil'in yanında öğrenmiş, askerden döndükten sonra kendi dükkânını açmış. İşletme yıllar içinde birkaç kez yer değiştirmiş ve sonunda Tahılpazarı'na yerleşmiş.

Bugün lokantanın sahibi İsmail Çardaklı. Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, "Antalya Paça Çorbası" coğrafi işaret belgesini kendisine verdi. Bu belge, işletmenin şehrin paça geleneğindeki yerini gösteren somut bir ayrıntı.

Mutfak ve Öne Çıkanlar

Menünün merkezinde simitli paça var. Sipariş platformlarındaki listede bunun yanında başka çorbalar da yer alıyor:

• İşkembe ve beyin
• Tuzlama damar
• Çürük ve beyin
• Kelle ve ayak
• Karışık "kokteyl"
• Antep çorbası ve Mimar Sinan çorbası

Lokantada yemek yiyenlerin yorumlarında kelle paça ve beyin çorbası sık övülüyor. İşkembe çorbasını özellikle öneren yorumlar da bulunuyor.

Atmosfer

Bir gezi yazısında mekân, birkaç masası ve kaynayan büyük bir kazanı olan küçük bir dükkân olarak anlatılıyor. Ziyaretçiler ortamı samimi buluyor. Burada şık bir restoran değil, sade ve gündelik bir esnaf lokantası havası bekleyin.

Konum ve Ulaşım

Lokanta, Muratpaşa ilçesinde Tahılpazarı Mahallesi 457. Sokak'ta bulunuyor. İşletmenin ilk dükkânını açtığı Kalekapısı, Paçacı Şaban'ın hikâyesinin başladığı yer olarak anılıyor. Ulaşım ve park imkânları hakkında güncel bilgiyi ziyaret öncesi işletmeden almanız önerilir.

İpuçları

• Eski bir yazıya göre paça öğleden önce servis ediliyordu. Mekânın sabahları kalabalık olduğu da belirtiliyor, bu yüzden sabah ziyareti önerilir.
• Paket servis yorumlarında gecikme ve soğuk gelme şikâyetleri görülüyor. Çorbayı yerinde içmek daha iyi bir tercih olabilir.
• Kapı numarası kaynaklarda farklı geçiyor. 457. Sokak'a vardığınızda tabelayı takip edin.
• Güncel menü, fiyat ve saatleri ziyaret öncesi işletmeden kontrol edin.